دسرهای رمضانی

در این مطلب با طرز تهیه ی سه دسر رنگینک و شیرینی عسلی و تانتن که دسرهایی خوشمزه و پر انرژی ، همینطور ساده که مخصوص ماه مبارک رمضان است آشنا میشویم

دستور پخت شیرینی عسلی

شیرینی عسلی دستور تهیه آسانی دارد که در زیر می خوانید.

مواد لازم:

آرد برنج: ۱پیمانه
پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
پودر قند: ۳ قاشق سوپ خوری
کره ذوب شده: ۵۰گرم
پودر گردو: یک دوم پیمانه
زعفران حل شده: ۱ قاشق سوپ خوری
عسل: به میزان لازم

روش تهیه:

ابتدا پودر قند و آرد برنج و پودر هل را با هم مخلوط کرده حال زعفران حل شده و کره ذوب شده را ریخته و کمی هم عسل. حال مواد را مخلوط کرده و کم‌کم عسل را اضافه نمایید تا به صورت خمیر لطیفی در آید.
حال خمیر را در کیسه نایلون برای ۳۰ دقیقه استراحت داده حال خمیر را بین دو لایه نایلون خمیر را باز کرده، با قطر ۱ سانت. حال خمیر را قالب زده و روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و در ظرف چیده و سرو نمایید.
این شیرینی احتیاجی به هیچ گونه فر و یا حرارت دادن ندارد.
رنگینـک

مواد لازم برای ۳۸ برش

آرد ۵۰۰ گرم
فندق آسیاب کرده ۱۰۰ گرم
هل آسیاب کرده ۱ قاشق سوپخوری
پودر شکر ۲۰۰ گرم
کره‌ی آبکرده ۳۰۰ گرم
خرمای پوره کرده ۳۸۰ گرم
گردوی آسیاب کرده ۱۰۰ گرم
کنجد ۵۰ گرم
دارچین ۱ قاشق سوپخوری
روغن مایع ۱ قاشق چایخوری
پودر پسته برای تزئین به میزان لازم

روش تهیه
اول هسته رطب یا خرمای تازه را در می آوریم و به جای آن گردو می گذاریم.رنگینک اگر با رطب تهیه شود بهتر است اگر از خرما استفاده می کنید دقت کنید که تازه و نرم باشند چون با خرمای سفت اصلاً خوشمزه نمی شه. یادتان نرود که داخل هر یک از خرماها، یک تکه مغز گردو بگذارید.

آرد را در تابه‌ی مناسبی بریزید و ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش طلایی شود . آن‌گاه تابه را از روی حرارت بردارید و فندق، هل، پودرشکر و کره را به آرد بیفزائید و خوب مخلوط کنید. حالا نیمی از رنگینک را بین دو نایلون قرار دهید و با وردنه در اندازه‌ی ۲۰×۳۰ سانتیمتر و به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. سپس خرما، گردو، کنجد، دارچین و روغن مایع را با هم مخلوط کنید و بین دو نایلون به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید و به اندازه‌ی ۲۰×۳۰ سانتیمتر درآورید. اکنون خمیر خرمائی را روی رنگینک قرار دهید و باقیمانده‌ی رنگینک را نیز به همین ترتیب باز کنید و روی مخلوط خرما قرار دهید. همینکه رنگینک خنک شد، آن را به شکل لوزی‌های کوچک ببرید و با پسته بیارائید.

 

طرز تهیه شیرینی تانتن

بسکوئیت خورد شده : ۵/۲ فنجان
کره : ۵۰ گرم
خرما : یک فنجان
شکر : یک فنجان
تخم مرغ : یک عدد خیلی کوچک
گردو خرد شده نصف فنجان
پودر نارگیل : مقداری
پودر پسته مقداری
کره، خرما، شکر و تخم مرغ را درون قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت خیلی خیلی کم قرار دهید تا کره باز شود و همه مواد را مخلوط کنید، سپس حرارت را قدری زیاد کرده تا مایع جوش آید. حدودا ۱۰ قل که بزند برای پخت مایع کافی است. سپس از روی حرارت بردارید و بلافاصله بیسکویت و گردو را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط گردد. سپس بگذارید کاملا سرد شود. حال به صورت گلوله های کوچک در آورده و در پودر نارگیل یا پودر پسته بغلطانید و درون کاغذ شیرینی ( کپسول) قرار دهید و در دیس بچینید.

زیبــاشــو دات کام