[bhnz]

شاید پیاز خرد کردن برای بسیاری از شما کارناخوشایندی باشد؛ چرا که همواره سبب سوزش چشم ها و ریزش اشک می شود و تا دقایقی چشم ما را آزار می دهد، آیا می دانید که چرا پیاز اشک ما را در می آورد؟ بد نیست بدانید شما هنگام خرد کردن پیاز در واقع تحت حمله نوعی اسید قرار می گیرید که از پیاز منتشر می شود و به چشم های شما حمله می کند. پیاز زمانی که در خاک شروع به رویش می کند در خود ماده ای به نام سولفور می سازد که این ماده با آمینواسید های موجود در پیاز ترکیب می شود و ماده ای اسیدی به نام سولفوکسید را ایجاد می کند. در سال ۲۰۰۲ دانشمندان ژاپنی آنزیمی را در پیاز یافتند که این آنزیم زمانی که پیاز بریده می شود ماده ای اسیدی به نام سولفوکسید را آزاد و منتشر می کند. با آزاد شدن این ماده اسیدی پس از بریده شدن پیاز، این ماده به سرعت با هوا ترکیب شده و ماده سین ـ پروپانتیال ـ اس ـ اکسید (syn-propanethial-s-oxide) را می سازد و زمانی که این ماده با سطح بیرونی چشم برخورد می کند چشم ما را تحریک کرده و سبب سوزش و ایجاد اشک می شود، اما شما می توانید با قرار دادن پیاز در فریزر از این مشکل خلاص شوید. چرا که سرما سبب یخ زدن پیازشده و لذا مواد شیمیایی موجود در آن نیز منجمد شده و با بریدن پیاز به سرعت منتشر نمی شوند و نمی توانند آسیبی به چشم برسانند بنابراین شما براحتی می توانید مقدار زیادی پیاز را بدون گریه کردن خرد کنید.

کابینت آشپزخانه - خرید درب ضد سرقت - کابینت MDF
خرید درب چوبی - ژئوممبران - کابینت ام دی اف